肉，是很多人非常愛吃的食物，肉類經過烹飪之後能夠滿足飽腹感，其中所含有優質蛋白等更有助於提高免疫力，高效對抗細菌和病毒。
俗話說“人紅是非多”。不知從何時起，人們對於肉也是有了質疑，甚至有些人認為長期吃紅肉，更容易增加癌症風險，這也是得到世衛組織認證的事實，真的如此嗎？
為什麼現在的人那麼容易患癌？
我們都知道，許多癌症跟遺傳有關，但癌症患者的大幅增加，又不僅僅是遺傳的原因。
人均年齡增長,癌症與年齡的關係十分密切。資料顯示，大多數癌症患者是老年人，70歲以上老年人的患癌風險是20歲年輕人的100倍以上！隨著老齡化速度的加快，中老年患者的比例繼續增加。此外，不少癌症類型出現“年輕化”的趨勢，例如結直腸癌、乳腺癌、胃癌等。
哪些食物容易啟動癌細胞？
1、高糖分食物
身體上每一個細胞都需足夠的葡萄糖來滋養，促進其生長。癌細胞也是如此，癌細胞對糖的需求量更大，據研究發現，高糖飲食可增加患癌風險，所以應少喝含糖飲料和各種糕點以及糖果等。
2、油炸食物
食物經過油炸後變成高熱量和高脂肪的，而且其中也含有大量丙烯醯胺，這是一種有毒和致癌物質。太多丙烯醯胺在體內積存可影響正常細胞修復，或使得細胞基因發生突變。
3、紅肉
雖然紅肉中含有人體所必需的優質蛋白質以及鐵元素，但若吃太多同樣也會增加患癌風險，如前列腺癌、腸癌以及乳腺癌和子宮內膜癌等。
這些食物要少吃或不吃！
燒烤
燒烤的味道鮮美，在製作過程中，肉放在烤架上，燒烤的時候會散發出誘人的味道，但肉中的蛋白質和維生素會遭到破壞，嚴重影響了它們的攝入。所以燒烤食品的營養價值並不高。
當肉被加熱分解時，會產生致癌突變。燒烤產生的油煙中具有很多種致癌物質，烤串工人長期暴露在這種環境下，患癌症風險大大增加。所以，建議大家少吃或不吃燒烤！
深加工肉類
熏腸、火腿、香腸、臘腸、牛肉幹、肉類配料等，都是常見的加工類肉食，這些深加工的肉類中加入了大量的食鹽、食品添加劑、防腐劑等，增加對腸道的損傷，誘發癌症。
因為醃制入味的關係，男女老少都特別愛吃，並且會長期反復購買。尤其是對於肉食主義者來說，冰箱裡總會存著幾罐罐裝肉和牛肉幹，吃泡面時要搭配香腸，自己在家做飯吃也會切幾片火腿下飯，方便又美味。
未去網狀物的豬脖子肉
豬脖子部位是淋巴結相對聚集的地方，而淋巴結在動物體內主要負責過濾病原體，拒絕淋巴攜帶的病原微生物進入血液迴圈。
如果吃進沒被處理乾淨的已經病變淋巴結的豬脖子肉，會對人體造成一定的健康威脅。
並且豬脖子肉存在可以合成甲狀腺激素的甲狀腺，一旦人體攝入過多的甲狀腺激素，可能增加中毒風險。
平時在吃肉的時候，我們可以每天吃瘦肉75克左右，蔬菜儘量保證在500克左右。
其實現在我們吃到的肉類主要有白肉以及紅肉，一般紅肉是紅色的，比如兔肉，羊肉，牛肉，豬肉等。
但是白肉中的脂肪含量比較低，比如鵝肉，鴨肉，雞肉都屬於這種肉類。
在平時吃肉的時候，應該結合自身的實際情況來選擇，一定要合理食用，避免攝入過多，可以有效強身健體，還可以抑制癌細胞生長。
如果長期攝入大量的紅肉，容易增加癌症的發生風險，所以在平時應該注意適量。