老年人上了年紀後，對健康著想，選擇慎重飲食，比如吃素食。肉類是老年人非常抵觸的食物，覺得肉吃得多導致肥胖，還容易引起高血壓。一位年過70的王奶奶，一直堅持吃素30多年。平時她堅信，老人就應該要吃素，要飲食清淡，不少老年人將長期吃素納入自己的目標中，王奶奶亦是如此。堅持吃素30年後，王奶奶因為摔倒骨折而住進醫院，醫生檢查後發現王奶奶出現嚴重的骨質疏鬆，並且營養不良，還伴有貧血症狀，整個人的骨頭特別脆弱。
在問診後，王奶奶說到自己長期吃素飲食清淡，怎麼可能會出現營養不良呢？對於王奶奶的這種說法，醫生大為震驚：“清淡飲食，可不是讓你一味的吃素！多吃肉的老人反而更長壽”。這話說的王奶奶一愣一愣的，難道30多年自己吃錯了嗎？多吃肉和少吃肉的老人，哪種更健康更長壽？
肉類食物可以說是一種很多人都無法拒絕的美食，尤其是無肉不歡的人們，更是頓頓都不離開肉，那人為什麼要吃肉呢？像雞肉、魚肉、豬肉、牛肉、羊肉等都屬於肉類，其中含有優質的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質。
蛋白質在人體各種營養組成中占比16%-19%，可以說是構成人體組織的重要成分，也是構成重要生理活性物質的重要成分，能夠參與人體酸鹼度、滲透壓的調節，供給能量等等。
肉類作為蛋白質的主要食物來源，其中的氨基酸組成很適合人體需要，對健康至關重要。
在民間，一直有著“千金難買老年瘦”的說法，認為老年人瘦點會更健康、長壽，但其實研究證明老年人吃肉反而可能會更加長壽。
一項由11個國家聯合調查的研究發現，攝入肉、雞蛋等優質蛋白質的老年人，要比光吃素、吃素較多的老年人，患癌的風險相對更低，活的更加長壽。
實驗結果發現，每天蛋白質攝入量在40克以上的人，死亡率18%，而蛋白質攝入量低於40克的人，死亡率卻達到了31%。
老年人適當的補充肉類，可以預防營養不良、避免骨質疏鬆肌少症、延緩大腦衰老等，因此老年人也要在飲食中加入肉類。
魚肉
魚肉是最適合中老年人吃的肉類，魚肉中的蛋白質含量很高，達到15%-20%。魚肉口感更為軟糯，即使牙口不好，也可以輕鬆地吃魚肉，並且魚肉比其他肉類，更容易被人體消化吸收。可以很好地給老人提供營養，同時具有降低血脂、預防冠心病發生的功效，因此日常生活中，中老年人不妨多吃一些魚肉。
牛肉
牛肉是高蛋白的肉類，含有的蛋白質高達20%，在紅肉中算得上佼佼者。並且牛肉中的氨基酸十分容易被人體吸收，而它的脂肪卻很低，比豬肉要低30%。年紀大了需要控制體重，太胖對身體並不好，因此低脂、高蛋白的牛肉特別適合中老年人吃。時常吃一些牛肉，可以給人體提供營養，提高身體免疫力，保持精氣神，讓自己腿腳更有精神。
老年人吃肉要注意什麼
1、老年人吃肉要注意最好多樣化，不要長期吃同一種肉類，應該靈活選擇肉類食材。
2、老年人在吃肉的時候還需要注意搭配，最好搭配一些蔬菜或者水果，肉類和蔬菜水果的比例最好是二八開，這樣可以營養搭配均衡。