冬天到了，天氣逐漸轉涼，晝夜溫差大，很多人會喝點白酒暖暖身子，有了酒自然就要準備下酒菜，對於新手來說，至少要有肉菜才行，但對於“老酒鬼”來說，下酒菜都是浮雲，一把花生米，一碟瓜子，甚至是一盤醃蘿蔔小菜，他都能喝得津津有味，爺爺對我說過，真正喝酒的人，根本不在乎下酒菜，你要有也行，沒有也沒事，弄根黃瓜洗一洗，來根鐵釘子，擼得直冒火星子，雖然聽著有點搞笑誇張，但是世界之大，無奇不有，人愛喝酒，加上一盤下酒菜，與親人朋友小酌幾杯是人生的一大樂事，但是也別忘了，喝酒時千萬不要吃這幾種“奪命菜”！
一、喝酒不能吃花生米？
一瓶酒、一盤花生，是國人茶餘飯後，最喜愛的一種搭配，這兩樣“神器”似乎是聊天交友的必備物品。這和中國盛行的酒桌文化分不開關係，人們喜愛酒但是又知道飲酒過多不好，於是營養豐富、功效頗多的花生就登場了。
花生，也叫長生果，是一種營養價值非常高的堅果，也是一種鮮有人知的藥材。
它的成分非常多，有蛋白質、維生素、礦物質、微量元素（鎂、鉀、磷）等能夠補充人體所需的營養物質。而花生米中含有的不飽和脂肪、菸酸、油酸等，則能夠對血管內的脂肪沉積起到抑制作用，通過保護血管達到預防動脈硬化、心臟疾病的效果，脂肪和蛋白質在進入人體後也可以稀釋胃酸，對保護腸胃也很有效。
此外，花生皮中存在的白藜蘆醇、異黃酮、對香豆酸等物質，也對人體有益。
正是花生的養胃、降血壓、保護血管、預防心臟病等多種功效，讓人們想到了通過它降低酒精風險。有的人為了達到養生目的，即使不喝酒也會將花生米當作零食必備。從花生的功效來看，似乎真的很適合和酒精搭配。那麼，為什麼會有傳言說，喝酒搭配花生米，傷身還致癌？
其實，之所以會有這樣的傳言，是因為人們喝酒時，搭配的往往是油炸花生米，其表面還會撒上細鹽。花生本身就富含油脂的花生米再油炸，可謂是“油上加油”，脂在經過高溫後會從不飽和脂肪變為飽和脂肪。
酒精、蛋白質、油脂都是要經過肝臟、腎臟來處理的，當油炸花生和酒精搭配，長期大量食用就會造成身體的負擔，導致膽固醇超標，血管運行負擔加重，給人體造成的危害不言而喻。
如果在喝酒的時候就愛吃花生，建議選擇水煮的烹飪方式或者直接生吃，儘量少吃或不吃油炸花生米。
二、別再吃了！這些下酒菜竟然有“毒”
中國的美食數不勝數，人們給喜愛的酒精搭配的小菜也是五花八門，想要細數恐非一日之功。不過這幾種常見的有害食物要記清楚，一不小心，下酒菜變成下“毒”菜！
1.烤肉烤串
燒烤和啤酒是日常生活中最常見的一種搭配，但其實燒烤食物中含有的營養被破壞，在製作過程中還容易因高溫變黑、形成致癌物，當酒精對胃黏膜造成刺激、損傷後，燒烤含有的致癌物風險成倍增長，致癌風險也因此變高。
鹹魚、臘肉在製作過程中加入了大量的食鹽，而這些鹽會經過一系列反應變成亞硝類物質，在人體內形成亞硝胺，是一種致癌因數。世界衛生組織也將中式鹹魚和酒精判定為致癌食物，一旦兩者一起食用，有可能產生協同作用，造成風險很高。
3.生魚刺身
未經處理的生冷海鮮會對腸胃產生刺激，造成消化不良，而且有可能存在病菌，其中的硫胺素酶還會影響人們對維生素的吸收，長期食用就會造成維生素缺乏症。提示：60攝氏度以上溫度才可破壞硫胺素酶。
4.涼粉涼皮
涼粉、涼皮的製作過程會用到明礬，而明礬會對腸胃產生刺激，影響血液迴圈，還會和酒精一起增加肝臟的負擔，因此不能和酒精搭配。
三、喝酒易傷身，3個辦法降低酒精傷害
眾所周知，喝酒對身體有傷害，但是戒酒並不是一件容易的事情，中國的“酒桌文化”也讓很多人不可避免的要喝上幾杯。學會這3個辦法，教你降低酒精傷害。
1、選對下酒菜
在選擇下酒菜時，要考慮到酒精對人體的負面影響，儘量選擇能夠解酒或降低酒精危害的食物。可以選擇大拌菜+肉蛋類+乳製品+粗糧的模式來選擇下酒菜，比如：香菇油菜、韭菜炒蛋、糖醋鯉魚等。
其中大拌菜富含維生素、乳製品有解酒作用、肉蛋類富含蛋白質可以中和胃酸、粗糧中的膳食纖維可以保護腸胃、稀釋酒精濃度。
2、選對酒精
小酒亦可傷身體，《柳葉刀》研究發現，無論喝酒多少，只要喝酒就會對人體造成傷害。
酒精對人體的傷害，需要戒酒後10年的自我修復才可消除，而且還不包括不可逆損傷，因此建議人們嘗試戒酒，如果做不到在選酒時傾向於酒精度數低的酒，降低對身體損傷。
3、科學解酒
1、雪梨解酒
取雪梨2至3個洗淨切片搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服。
2、大白菜解酒
將大白菜幫洗淨，切成細絲，加些食醋、白糖、拌勻後醃漬10分鐘後食用，清涼、酸甜又解酒。
3、甘蔗解酒
將洗淨除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用。
4、馬蹄解酒
取馬蹄（即荸薺）10多隻洗淨搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服（此法最適宜於飲高粱等烈性酒醉患者）。
5、芹菜解酒
取芹菜適量洗淨切碎搗爛，用紗布包裹壓榨出汁飲服（此法可解酒醉後頭痛腦脹，顏面潮紅等症）。
6、中藥解酒
中藥葛花30克加適量水，煎湯飲服，解酒效果尤佳。
7、豆類解酒
用綠豆、紅小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，緩解酒精中毒症狀。
8、飲酸醋
酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可減輕酒精對人體的損害，醉酒時用酸醋或陳醋60克、紅糖25克、生薑片5克，加水適量，煎後飲服。
9、飲牛奶
醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護胃粘膜，減少對酒精的吸收。
10、飲濃米湯
濃米湯裡含有多種糖及B族維生素，有調和解毒醒酒之功效；如加適量白糖效果更好。