相信隨著大眾生活水準的提高，中老年人朋友逢喜事過節收到的禮物就不單單只是一些常見的魚肉吃食了，送禮送茶葉現在也慢慢成了一種時尚。確實，我們的茶文化傳承至今，茶葉裡含有大量身體所需的微量元素和營養物質，適量飲茶確實會對人體健康有益。
而且不管是不是懂茶的朋友，相信都聽說過，有的茶葉存放的時間越長，口感越好，茶香越香，這是怎麼一回事兒？
茶水表面有一層膜，真的是茶葉放久的原因？
咱們首先來瞭解一下，有些茶水表面有一層膜，那層膜到底是什麼？而有膜的茶到底能不能喝？
其實茶葉本身就富含維生素、氨基酸、各種微量元素等，尤其是春季新茶。經過冬季的休養生息，茶葉的內含營養成分也就特別充足豐富。經過沖泡，茶葉中富含的茶皂素、茶鹼，甚至是茶多酚等元素經過自然氧化，在沸水的衝激下，自然析出。茶湯中各種元素含量高了，自然而然會漂浮在茶湯表面。這種情況，其實是茶葉營養豐富的一種外化表現，也並不是什麼不得了的事情。
其次就是泡茶水質的問題，也就是分為軟水和硬水，水質的不同，也會影響到茶水錶成膜的現象。水面上浮的那層油膜，行話叫鏽油。鏽油多少主要是因為水質— 軟水還是硬水（還有叫重水和輕水）的區分主要是根據水中鈣鎂離子的含量來判斷的，如果鈣鎂離子的含量是在八毫克以上是硬水，以下則是軟水。沖茶以軟水為佳。
曾經有人做實驗，用了幾種不同的水燒開後泡茶，放置一段時間後，因為水質的不同，茶水表面的成膜厚度也是不同的。軟水成膜更少，幾乎是不成膜的。而硬水則成膜比較厚，所以泡茶建議用軟水泡。
最後就是茶葉的製作過程，也會影響茶水上面的膜。一片茶葉從離開枝頭到進入制茶車間，最後到喝茶人的茶杯裡，那是要經過很漫長的生產加工、以及物流運輸環節。在不同外界環境下，如果程式控制不到位，就很容易產生一些雜質，在運輸的過程中遇到天氣的因素，也會讓茶有所不一樣。
就比如製作新茶，由於茶季到來之前，茶農們出於保養機械設備的需求，遇上個粗心大意的，難免會留下一些油膩。拼堆打包時，不注意，也可能有粉塵、異物等。
所以喝茶請務必養成洗茶、勤洗茶具的習慣。另外多喝茶，多實踐，錘煉自己的舌頭功夫，才能讓這些問題在大家的舌尖之下，無處遁身。
綠茶是不發酵茶，經殺青、整形、烘乾等工藝製成，一般保質期應在18個月左右，當然如果保存得當，放在低溫環境下，密封保存，放置2-3年左右沒有變質發黑也是可以品飲的。
但建議綠茶要趁鮮喝，我們喝綠茶，喝的是它清新鮮爽的感覺，一年以內，綠茶風味最佳，此時飲用最能感受茶葉的鮮香，往後即使保存再好，茶葉的香氣和滋味，還是會有所下降。
紅茶是全發酵茶，相對綠茶而言，它們的最佳風味期更久一些，一般在三年左右，放置時間太長的紅茶，品質並不會得到有效提升，甚至有可能持續下降。
雖然保存好的不變質紅茶，超過保質期也能飲用，但還是建議在保質期內飲用完，如保存不當，茶葉受潮，會出現比較明顯的酸味，最好在乾燥的地方存放。
普洱茶這三種茶都是可以進行充分氧化的茶，如果在良好的密封、乾燥、陰涼的環境下，茶葉的內質在不斷陳化、轉化，從而成為品質更加優秀的陳年老茶，其口感會隨著時間的變化，變得更加醇厚，其價值也變得更高。
建議大家喝茶最好在茶葉的保質期內飲用，才能品到茶葉最好的滋味。