香煙“以後還是勤快點，自己煉豬油吧，聽說這植物油致癌！”徐大伯看了一篇文章後，立馬跑去廚房告知老伴。“別聽別人胡說八道！豬油雖然做菜香，但卻是心血管禍根，腦梗心梗高發，就是豬油吃太多！”徐大伯覺得老伴太不可理喻，在之前條件不好的時候大家都是吃豬油，也沒見人患心血管疾病。
“現在雖然條件好了，但是各種病也接踵而來，很難說不是植物油的問題！”雙方誰也不服對方的說法，吵吵了半天也沒個結果，最終不歡而散。食用油是廚房必不可少的調料，是美食的“靈魂”，同時也能為人體提供一些必要的脂肪酸和維生素E。但植物油更好，還是動物油更好，一直以來爭論不休。
豬油到底能不能進食呢？
據瞭解，豬油也是可以進食的，平時適當進食豬油並不會對健康造成影響。因為豬油中含有人體需要的各種營養物質，像常見的氨基酸、礦物質、微量元素都可以從豬油中獲取，平時偶爾吃點豬油並不會對健康造成威脅。
但是，想要獲取食用油中的營養物質，應該掌握正確的飲食方法，適當進食豬油能夠滋潤身體，同時達到潤腸，通便的功效。如果不是大量進食，一般就不會對健康造成威脅。
我們來看一下豬油對身體有哪些好處：
首先他含有利於人體吸引的不飽和脂肪酸，而且由於它的味道獨特，可以增加食欲。同時含有大量的脂肪和油脂，可以抵禦寒冷，在嚴寒地區吃些豬油是對身體有幫助的。而且在天氣乾燥的時候吃豬油，它具有通腸潤便的作用，還可以排毒解毒，補肺止咳。對於身體虛弱的人，也可以滋補身體。
在以前，很多勞動人民在勞累的一天之後，吃上一頓用豬油做的飯，不僅能夠解饞，而且能夠迅速地恢復體力，補充能量。
長期食用豬油，或把豬油當成主要的食用油行嗎？
豬油中還含有較多膽固醇，含量為約為93mg/100g。豬油的飽和脂肪酸含量特別多，含有高達 40% 的飽和脂肪，所以才能有膏狀那樣滑潤的質地。因為飽和脂肪足夠多，才能把油和澱粉、纖維素等很好地融合到一起，所以豬油能和米麵等食材完美融合，做出口感酥脆潤滑的點心小吃。從美味的角度說，豬油確實是種好食材。
但我們現在的健康飲食建議食用植物油替代動物油，以不飽和脂肪酸為主，少食飽和脂肪酸，且過量的豬油對於血脂代謝不利，血脂異常是心血管疾病的罪魁禍首。
所以，不能長期食用豬油，不能把豬油當成主要的食用油。
四類人最好別吃豬油
嬰幼兒：豬油雖然潤腸，但嬰幼兒腸胃沒發育好，不建議吃
肥胖、心腦血管病患者、糖尿病患者：由於豬油會導致肥胖、引發或加重心血管疾病，肥胖、心腦血管病患者、糖尿病患者最好少吃，這幾類人最適合的食用油是火麻油，火麻油富含不飽和脂肪酸，所含的亞油酸和亞麻酸共達76.4%，可預防改善心血管疾病。