劉先生今年50出頭，是一名戶外工作者，由於工作時間比較長，他一般每天早上要吃四五個雞蛋，甚至會吃六七個水煮雞蛋，因為他覺得雞蛋不僅有營養還頂餓。
而且由於在工作過程中上廁所不方便，劉先生為了不上廁所或少上廁所，所以水也喝的很少，沒到口渴難耐之時基本不喝水。
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近半個月來，劉先生被腹痛症狀所困擾，實在難以忍受，便到了醫院就診，結果查出膽囊上長了大大小小的好多結石。
這不禁讓劉先生產生了懷疑：雞蛋吃多了竟然可能得膽結石？但事實真的是這樣嗎？
吃雞蛋膽固醇可能會高，但是具體升高的程度與食用量和個人健康狀況有關，雞蛋是營養豐富的食物，其中包含的膽固醇主要存在於蛋黃中。100克去殼雞蛋中的膽固醇含量是585毫克，一個雞蛋中的膽固醇含量是比較高的。
雖然雞蛋中的膽固醇含量高，但是攝入適量的雞蛋對健康人來說並不會導致膽固醇升高，建議患者控制好食用量，健康人吃雞蛋並不會導致膽固醇升高，對於高膽固醇、高血脂的人群，就需要更加注意雞蛋的攝入量。因為高脂飲食會明顯增高血脂，從而形成動脈粥樣硬化斑塊。
雞蛋不僅含有膽固醇，還含有許多降低心血管疾病風險的成分。如蛋黃中的卵磷脂有助於升高高密度脂蛋白，維生素B6和葉酸有助於降低同型半胱氨酸的濃度。這些成分對於維護心血管健康有著重要的作用，如果患者出現身體不適，應該及時就醫。
這4種雞蛋確實要少吃
隔夜的雞蛋
我們有時候會煮很多雞蛋，第二天再吃，但這樣容易滋生細菌，不利於身體健康。
生吃的雞蛋
有些人喜歡直接吃生雞蛋，但這樣容易感染細菌，甚至可能感染上沙門氏菌等有害細菌。
半熟的雞蛋
有些人喜歡吃半熟的煎蛋或蒸蛋，但這樣做容易造成營養流失，而且半熟的雞蛋更容易滋生細菌。
經過反復冷凍的雞蛋
經過反復冷凍和解凍的過程，雞蛋的營養成分會大量流失，而且容易滋生細菌，不利於身體健康。
蛋黃像乒乓球能彈起來？這也是假雞蛋？
傳言中，我們常常聽到一些關於雞蛋的奇特現象，比如有人聲稱蛋黃能夠像乒乓球一樣彈起來，這種說法讓很多人產生了疑惑，難道這是傳說中的假雞蛋嗎？
實際上，蛋黃的彈性是由於雞蛋中的蛋白質和卵磷脂含量不同所導致的，這並不是什麼神秘的現象。
當雞蛋保存不當，比如被放置在高溫潮濕的環境中時，可能會導致蛋白質變性，這會影響到蛋黃的品質，使得蛋黃變得幹硬，甚至像乒乓球一樣具有彈性。
此外，如果雞蛋本身品質不佳，也可能會出現蛋黃彈性過大的情況，所以這種彈性的蛋黃並不是特異功能，而是由於不當的保存方式或者雞蛋品質問題所導致的。