黑芝麻屬於黑色的食物，是我們每天膳食都不能缺的一種物質，但是至於人們所說的，黑芝麻可以讓白頭發變黑，就不太可能了。因為白髮的原因有很多，有精神性白髮、少白頭、營養不良導致的白頭發以及隨著年齡的生長，自然變成白髮等等。
每天一勺黑芝麻，能讓頭髮變黑嗎？
從營養學的角度來看，黑芝麻富含蛋白質、維生素、亞油酸和礦物質，但並不富含黑色素，之所以有人認為吃黑芝麻能讓頭髮變黑，是被以色補色這種觀點影響了，並沒有嚴謹的科學依據。
毛髮中的色素是由黑色素細胞生成的，然後將色素運送到新生的毛根上皮細胞內，當毛囊衰老時，毛母質細胞的活力就會下降，從而使黑色素細胞的活力減弱。
當黑色素的分泌大量減少時，就沒有足夠的黑色素提供給毛髮的角質化細胞，因此，使得頭髮的顏色由黑變灰，最終再變白。
目前，還沒有嚴謹的研究可以表明黑芝麻可以增加黑色素，反之，黑芝麻含有的油脂過多，吃多了會導致頭皮的皮脂腺分泌過多，頭皮屑多，加重脫髮。
黑芝麻的第一個好處：就是來源於黑芝麻中的多酚類成分，這種物質具有一定的抗氧化能力，在研究上還發現，它能夠穩定血糖、降低血液中的低密度脂蛋白，也就是人們俗稱的“壞膽固醇”。
如果三高人群，每天都可以適量的吃黑芝麻，確實會對穩定病情有益。你可以在吃米飯的時候，撒上適量的黑芝麻，或者是把黑芝麻磨成粉，在早餐的時候，給自己沏一杯黑芝麻糊，都是很好的做法。
黑芝麻的第二個好處：它是幫助腸胃的好幫手，這麼說的原因是因為它的纖維素含量較高，除了黑芝麻以外，在其他的黑色食物中，纖維素的含量都不低，可以幫助腸胃增強動力。
三高的人群適量吃，既可以控制自己的體重，還能夠幫助身體減肥。老年人適量吃，還可以降低便秘的發生概率。
提供健康脂肪
黑芝麻是有益健康的脂肪來源，脂肪對維持人體機能是非常重要的，黑芝麻中含50%-60%的高品質脂肪，尤其是不飽和脂肪，有助於降低人體低密度脂蛋白，降低患心臟病的風險。
保護腸胃健康
黑芝麻中的膳食纖維含量也非常的高，每百克的黑芝麻中就含有19g的膳食纖維，可以更好的幫助我們機體促進腸胃的吸收以及消化，對於時常便秘的人群，黑芝麻還具有非常好的緩解便秘的功效。
並且，經常便秘的人群因為機體的新陳代謝垃圾比較多，間接的也會影響到自己的皮膚狀況，而黑芝麻還具有一定的美容護膚的作用。
什麼人不宜吃黑芝麻，具體分析如下：
1.肥胖的人：黑芝麻富含蛋白質、油脂等成分，熱量較高，肥胖的人吃了容易增重，其不易消化，還會引起排便困難的症狀。
2.體內火氣旺的人：黑芝麻性質平和，但是體內有火的人吃了容易生熱，引起牙齦腫痛、口舌生瘡、便秘等症狀。
3.有胃部疾病的人：由於黑芝麻中有很多的油脂，屬於不易消化的食物，如果是有胃部疾病的人堅持服用，可能加重消化負擔，引起腹脹、腹痛等不適症狀。
4.對黑芝麻過敏的人：如果人們是過敏體質或者是黑芝麻過敏，那麼是不能吃黑芝麻的，否則容易引起皮膚瘙癢、皮疹等過敏反應。