胃癌（gastric carcinoma）是起源於胃黏膜上皮的惡性腫瘤，胃癌發病有明顯的地域性差別，好發年齡在50歲以上，男女發病率之比為2：1。由於飲食結構的改變、工作壓力增大以及幽門螺桿菌的感染等原因，使得胃癌呈現年輕化傾向。胃癌可發生於胃的任何部位，其中半數以上發生于胃竇部，胃大彎、胃小彎及前後壁均可受累。絕大多數胃癌屬於腺癌，早期無明顯症狀，或出現上腹不適、噯氣等非特異性症狀，常與胃炎、胃潰瘍等胃慢性疾病症狀相似，易被忽略，因此，目前我國胃癌的早期診斷率仍較低。胃癌的預後與胃癌的病理分期、部位、組織類型、生物學行為以及治療措施有關。。
1、消化不良
進食後消化不良、反復噯氣、腹脹並主動限制飲食。
2、腹痛
飯後的半個小時到兩個小時有腹痛症狀，等到吃下一頓飯之前，已經不會感覺到疼痛了。這是胃潰瘍的典型表現——飽餐痛。
還有一種饑餓痛，也就是空腹痛，多在吃完飯之後的三到四個小時出現的，會持續到吃下一頓，吃過東西後，可以讓疼痛減輕或者完全消失。這是十二指腸潰瘍的典型表現。
如果胃潰瘍疼痛變為持續性疼痛或者是疼痛有所減輕了，就要警惕是否有可能發生了癌變。
3、黑色大便
患有潰瘍的人如果排除了進食大量的豬、雞、羊等動物血或是服用了某種藥物才出現黑便，或者在化驗大便的時候持續有血，就要提高警惕了，這有很大可能就是病情惡變的信號。
4、突然變瘦、貧血
超過四十歲的患有胃潰瘍、慢性胃炎的患者，如果在短期內出現了食欲驟減、不喜肉食、明顯消瘦、易困乏、面色萎黃等症狀，且藥物治療的效果沒有以前好了，這很有可能就是病情惡變的信號。
胃癌發病率高，高危人群要儘早進行篩查。高危人群是指年齡大於40歲，且符合下列任何一條的：
第一，胃癌高發地區的人群；
第二，幽門螺桿菌感染的患者；
第三，既往有慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、手術後的殘胃、肥厚性胃炎、惡性貧血等胃的癌前疾病；
第四，胃癌患者一級親屬；
第五，存在胃癌其他風險因素，比如攝入高鹽飲食、醃制的食物、吸煙以及重度飲酒等等。
胃癌篩查方法主要有血清學篩查（如胃蛋白酶原、胃泌素17和幽門螺桿菌的感染檢測）和內鏡篩查（如普通電子胃鏡篩查、經鼻胃鏡篩查、磁控膠囊內鏡篩查），最終確診需要病理證實，高度疑似病例可以進行內鏡精查。
胃癌雖然可怕，但我們可以防患於未然，預防胃癌要從生活方式入手。
根據胃癌全基因組關聯分析（GWAS）研究表明，遺傳風險和生活方式是導致胃癌高發的兩大因素。更重要的是，堅持下面四種良好的生活方式，即使有胃癌的家族史，胃癌發病風險也會降低47%。
1、不吃醃制食物
醃制食物的鹽分很高，食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害，而且高鹽食物含大量的硝酸鹽，它在胃內被還原菌轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有很強的致癌性，被世界衛生組織列為一級致癌物。
所以，不管你多麼喜歡吃醃制食物，都要控制自己，最好是儘量不要去吃。
2、不抽煙
煙草中所含尼古丁可直接刺激胃黏膜，破壞胃黏膜屏障，促進胃炎、胃潰瘍形成，並增加治癒難度和延緩其癒合，還會增加胃病發生和復發的風險，最終進一步導致惡變，長期抽煙者胃癌發病危險較不吸煙者高50%。可見，預防胃癌，戒煙勢在必行。
3、不喝酒
喝酒很傷胃，因為酒精可以導致胃黏膜損傷，引起胃黏膜糜爛充血、水腫，甚至潰瘍，如果病人本身就有胃息肉、慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍的癌前病變，酒精刺激可以加速病情進展，短期內出現癌變。
記住，最安全的飲酒量為0！
大蒜、鮮薑、南瓜等果蔬富含硒元素，對於預防胃癌有一定幫助。除了多吃新鮮的水果蔬菜，平時還要注意規律進食，細嚼慢嚥，避免暴飲暴食，不食過熱或過度刺激性的食物，避免進食過硬及粗糙食物等。
四、多吃三物，養胃健胃
砂仁:很多地方的人都喜歡用砂仁做調味料來炒菜、煲湯等，不僅味兒香，對調理脾胃也有很重要的幫助。《玉揪藥解》中記載砂仁,和中調氣，行鬱消滯，降胃陰而下食，達脾陰而化穀，嘔吐與泄瀉皆良，咳嗽與痰飲俱妙。善療噎膈，能安胎妊，調上焦之酸腐，利下氣之穢濁。清升濁降，全賴中氣，中氣非旺，則樞軸不轉，脾陷謂逆。
丁香:丁香對於緩解脾胃虛寒有很好的幫助作用，每株丁香花要在花蕾由青轉紅，還未完全開放時採摘，且採摘時間最好在晴天露水幹後的早晨。這樣的丁香圓潤飽滿、紋理清晰，外表呈棕色，香氣濃烈，油性足，保留了非常多的營養價值，
雞內金:雞內金是雞的乾燥沙囊內壁，它是健胃消食的好幫手，一直被大家稱為雞身體內的“黃金”