糖尿病和吃糖有什麼關係?糖尿病患者吃什麼食物好?

說到糖尿病,許多人都會認為,一旦得了糖尿病以後就很多東西都不能吃了。這對吃貨來說無疑是最大的打擊,有的糖尿病患者一天到晚就是清湯寡水,只要有甜的東西都不碰。那是不是糖尿病人一輩子都不能吃甜食了呢?

糖尿病和吃糖有什麼關係?

吃糖和糖尿病這兩者之間到底有什麼關係呢?醫學上的“糖”和老百姓說的“糖”不完全相同。在醫學概念裡,“糖”是指碳水化合物,包括多糖(如澱粉類)、單糖(葡萄糖、果糖)和雙糖(蔗糖)等。而老百姓平時說的“糖”,指的是單糖或雙糖。

所謂“甜食”,是含有大量蔗糖、葡萄糖的食品,比如葡萄糖水、紅糖水、蔗糖、雪糕等。吃了這些食品,糖會很快被人體吸收,血糖陡然上升並會持續一段時間。而我們平時吃的糧食如米飯、麵條、饅頭等,都是澱粉類食物,屬於多糖,吃到體內經過代謝最終變成葡萄糖以提供能量,因此,不能簡單地把吃甜食和得糖尿病劃上等號。

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得了糖尿病,是因為甜食吃多了?

當然不是,說吃甜食會導致糖尿病的說法太過絕對。糖尿病的“糖”是指的在體內轉換成葡萄糖的食物,可以轉換成葡萄糖的物質有很多種,如澱粉、多糖以及單糖等。

我們日常食用的米飯、麵食、地瓜等澱粉類食物就是常見的“糖”類食物,而甜食內的糖就是指的蔗糖、蜂蜜以及甜味劑等

所以我們不能很絕對的說吃甜食會誘發糖尿病,患有糖尿病的人群中,也有很多不吃甜食的。這些人群不吃甜食,日常可能會食用大量米飯、麵粉、饅頭等含有大量“隱形糖”的食物,也有幾率誘發糖尿病。

此外,糖尿病的發生並不只和飲食之間有關係,飲食只是誘發糖尿病發生的其中一個誘因。

糖尿病的“禍首”,主要有哪幾個?

1、睡眠原因

有研究發現,長期睡眠不足、作息紊亂的人群,出現血糖控制障礙的幾率更高。這是因為睡眠不足的人群,會出現體內交感神經興奮的症狀,當交感神經興奮時,會讓身體啟動應激系統。

在這種情況下,體內的皮質醇、腎上腺素等會導致血糖升高的激素分泌增加,誘發胰島素抵抗,使得血糖升高。

2、遺傳因素

糖尿病是個具有一定遺傳性的疾病,多項研究表明,1型糖尿病的遺傳幾率佔有50%,2型糖尿病的遺傳風險更是高達90%。如果直系親屬中有患有糖尿病的,那麼你患上糖尿病的風險也會比其他人要高。

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3、肥胖

隨著生活條件越來越好,現代人很多存在營養過剩的現象,營養過剩會導致身體肥胖。多項研究表明,肥胖會誘發糖尿病發。

據調查顯示,肥胖人群罹患2型糖尿病的風險會比體重正常的人群高4倍,超級肥胖的人群罹患糖尿病的風險會增加21倍

糖友意味著和甜食無緣?

罹患糖尿病的患者,日常當然需要控制甜食的攝入,但是並不是說完全不能吃。而是糖尿病患者需要有選擇的吃甜食,至於該怎麼選擇,首先需要明確一個概念。

我們所說的甜度和血糖升高是兩個不同概念,很多時候我們覺得很甜的時候卻不一定會導致血糖飆升。真正會影響血糖的是食物的升糖指數,大部分情況下,甜度和升糖指數是不成正比的。

如羅漢果這個食物甜度就非常高,但是食用羅漢果後並不會導致血糖飆升。而一些吃起來並不甜的油條、白麵條,卻有很高的升糖指數,食用後會導致血糖飆升。

糖尿病患者在生活中可以適當的吃甜食,但是要選擇升糖指數低的糖,代糖就是不錯的選擇。

常見的代糖有木糖醇、山梨醇、甘露醇、甜菊糖、阿斯巴甜以及甜蜜素等,這些代糖進入體內後不需要胰島素參與代謝,所以不會太影響血糖指數。

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需要注意的是,糖尿病患者也不建議大量食用代糖,雖然它是代糖但也是糖分的一種,大量攝入代糖也會給健康帶來不利影響。

如長期食用代糖會導致味覺對甜味鈍化、上癮或依賴,並且會導致體內腸道菌群異常,會影響到身體的健康,也會從其他的方面去影響到血糖控制。

對於糖尿病患者而言,日常除了需要控制糖分的攝入以外,還需要注意避免一些誤區,如不吃主食、吃饅頭比米飯升糖指數高、吃多了要多吃藥以及不控制零食攝入等,這些細節也會導致血糖飆升。

糖尿病患者吃什麼食物好?

1.南瓜是一種含糖量十分低的農作物,而且南瓜最重要的是可以促進胰島素的分泌,偶爾間接達到了降血糖的效果。在烹飪上,建議南瓜直接上鍋蒸熟後食用,那樣能夠最大限度地保留南瓜中所含有的營養成分。

2.洋蔥也可以起到提高血液當中,胰島素含量的作用,而且洋蔥還能夠抑制膽固醇的升高,同時,洋蔥還是一種可以殺菌,提高免疫力的蔬菜。在食用方法上,如果可以接受洋蔥辛辣味的人,可以食用涼拌的方式進食,如果實在受不了刺鼻的氣味,也可以將洋蔥炒熟後食用。

3.黃瓜的含糖量可謂是相當低了,以至於大部分的減脂人群都把它作為一種代餐蔬菜來食用。而且黃瓜能夠起到很好的降血糖的功能,在使用上黃瓜,只建議生食或者涼拌。這樣能夠讓黃瓜的營養成分完整地保留下來。

4.苦瓜,雖然大多數人都不能接受苦瓜的味道,但是苦瓜的確是一種含降血壓,降血糖,以及瘦身減肥作用為一身的食物,之所以苦瓜能夠降血糖,是因為苦瓜的種子當中含有和胰島素功能相似的蛋白質,從而達到了降糖的作用。