蔥富含維生素、環蒜氨酸以及多種氨基酸成分，可以發揮出促進消化和增強食欲的作用，同時有助於降低血壓值和血脂水準。如果出現肢體水腫症狀，可多吃洋蔥以達到利水利尿功效。另外，還具有美容養顏、延緩衰老和抗癌防癌等諸多食療作用。
洋蔥，為外來果蔬，具有很高的營養價值，是養生菜必不可少的菜品。洋蔥雖然相貌不揚，味道不佳，但是它的保健功能卻是很多食物無法匹敵的。
洋蔥有豐富的營養，含蛋白質、糖、鈣、磷、鐵B族維生素、維生素C、硫醇、硫化物、枸櫞酸鹽、蘋果酸鹽、咖啡酸、槲皮素、槲皮黃素，以及多種氨基酸。洋蔥能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，具有較好的降壓作用。洋蔥能使纖維蛋白溶解活性下降，有防止血栓形成的功效。
通常情況下吃洋蔥的好處與功效具體包括以下幾種：
1、洋蔥中含有前列腺素A、鉀元素和檸檬酸等營養物質，具有較強的擴張血管作用，可以降血壓、降血脂。洋蔥中的含硫化物具有降低甘油三酯的作用 ，洋蔥中的黃酮類化合物槲皮素有降低血糖的作用。因此，吃洋蔥有抗動脈硬化、降脂和調控降糖之效，對心腦血管疾病預防有一定作用。
2、洋蔥中含有微量元素硒和維生素C等營養物質，可以清除體內自由基，增強細胞活力和代謝能力，刺激機體免疫功能，從而可以提升人體的免疫力。
3、洋蔥中含有多種含硫的化合物、黃酮類以及植物殺菌劑等，可以殺滅金黃色葡萄球菌、抑制大腸桿菌等，同時可以通過降低毛細血管通透性來減少滲出、抑制纖維組織增生，具有抑菌抗炎作用。
長期堅持吃洋蔥有以下好處：
1.提高免疫力：洋蔥富含維生素C、鐵和纖維素等營養素，這些物質可以幫助提高身體的免疫力，預防感冒和其他疾病。
2.降低血壓：洋蔥中含有一種叫做薑黃素的物質，它具有降低血壓的作用，可以降低心臟病和中風的風險。
3.抗癌作用：洋蔥中含有硫化合物，這種物質可以抑制腫瘤細胞的生長。同時，洋蔥還含有抗氧化物質，可以減少自由基對人體細胞的損傷，預防癌症。
4.改善消化系統：洋蔥中含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，改善便秘問題。同時，洋蔥還可以促進胃液分泌，緩解胃酸過多的問題。
5.增強記憶力：洋蔥中含有一種化學物質叫做葉黃素，這種物質可以保護眼睛，同時還可以促進大腦血液迴圈，有助於增強記憶力和注意力。
日常生活中如何預防癌症？
保持健康體重
世界衛生組織把肥胖認定為一種慢性疾病研究表明，肥胖會埋下多種癌症隱患保持穩定體重的人更有可能長壽↓如何評估自己算不算胖?看這兩個指標↓身體品質指數(BMI)計算公式：BMI=體重/身高²(kg/m²)BMI<18.5 kg/m²為體重過低BMI在18.5~24 kg/m²為體重正常BMI在24~28 kg/m²為超重BMI≥28 kg/m²為肥胖腰圍一般來說男性腰圍≥90cm、女性腰圍≥85cm就屬於腹型肥胖。
保證充足睡眠
長期睡眠不足、經常熬夜可能降低免疫力失眠時，免疫器官得不到休息與恢復久而久之免疫力會越來越差癌細胞就容易逃過免疫系統的封殺一個人每天需要多長的睡眠時間?建議成年人每天睡夠7~8小時儘量不少於6小時但也不要超過9小時每個年齡段都有適合的睡眠時間你適合睡多久?一表自測↓↓新生兒：17~18小時幼兒：超過10小時小學生：達到10小時初中生：達到9小時高中生：達到8小時成年人：7~8小時65歲以上：5~6小時。
保證適量運動
運動有助於保持體內激素水準健康增強免疫力不同人群怎樣運動更科學?一般人群鼓勵每週進行3次以上、每次30分鐘以上中等強度運動，或者累計150分鐘中等強度或75分鐘高強度身體活動。一周運動健身包括有氧運動、力量練習、柔韌性練習等。老年人量力而行，選擇與自身體質和健康相適應的運動方式。在重視有氧運動的同時，注意肌肉力量練習和柔韌性鍛煉，適當進行平衡能力鍛煉，強健骨骼肌肉系統，預防跌倒。提倡老年人參加運動期間定期測量血壓和血糖，調整運動量。特殊人群孕婦、慢性病患者、殘疾人等，建議在醫生和專業人士指導下進行運動。
为了确定菠菜的抗肿瘤机制，研究人员用多组学统计法分析了大鼠体内取出的数百个样本，发现菠菜的抗肿瘤活性与肠道菌群多样性、基因表达的变化等有关。而且，研究人员还发现，大鼠在食用菠菜后，体内的亚油酸代谢物也达到了最佳水平，而这种物质能调节体内的炎症。